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Quest’anno vi vogliamo sfidare in cucina!

Dopo la bellissima casetta di pan di zenzero che abbiamo realizzato a Natale, ci siamo rivisti con Ylenia Gazzo (Pastry Consultant) e Paolo Lo Curzio (Pastry Tutor Chef) ed abbiamo realizzato un dolce tradizionale della Pasqua: la pastiera napoletana

Ecco il video con i passaggi da seguire: divertitevi a prepararlo e fateci sapere il parere dei vostri assaggiatori!

Sotto trovate ingredienti e ricetta completa.

Qui il link: https://fb.watch/qYnEokXXLP/

PASTA FROLLA
(Circa 500g per stampo 22cm ø )

Impastare in questo ordine:
400g Burro freddo cubettato (se piace, sostituirne max 30% con strutto)
300g Zucchero semolato
4g Sale
500g Farina
Scorzette grattugiate fini di ½ arancia e di 1 limone
1 g di vaniglia

Quando il tutto sarà sabbioso, aggiungere
270g Uova
poi
500g Farina

Amalgamare solo finché la farina sarà assorbita,
separare e stenderne una parte in forma rettangolare, che servirà per ottenere le 7 strisce da porre sopra al ripieno.
Fasciare il resto in pellicola o sacchetto di plastica alimentare e riposare in frigo almeno 3h

RIPIENO
(Circa 500g per stampo 22cm ø)

ri-Cuocere
400g Grano pre-cotto
(se si usa grano crudo e si cuoce in proprio, usare ⅓ del peso indicato e cuocere in latte in quantità doppia )
400g latte aromatizzato con vaniglia e (se piace) pochissima cannella
Alla fine, tutto il liquido dev’essere assorbito dal grano.
Raffreddare
(se si usa grano cotto in proprio, questa ri-cottura nel latte va ovviamente omessa)

Mescolare
500g Ricotta vaccina fresca, passata prima a setaccio fine
10g Acqua di fior d’arancio
170g uova (circa 3)
Scorze grattugiate fini di 1 arancia e di 1 limone
non trattati con cera né fitofarmaci

120g crema pasticciera
oppure
5g amido di mais (o farina
25g zucchero
20g tuorlo
70g latte

Aggiungere infine
150g Canditi di arance e cedro,  di qualità !

Riprendere la frolla dal frigo e “massaggiarla” con un matterello e MOLTO brevemente anche con le mani fino a renderla lavorabile, facendo attenzione a non scaldarla, altrimenti non si riesce più a maneggiare.
Stenderla a circa 4mm di spessore, preferibilmente tra 2 fogli di carta da forno, per evitare di aggiungere troppa farina che ne rovinerebbe il gusto.
Posarla nello stampo e farla aderire bene sia al fondo che ai fianchi e soprattutto nella piega dello stampo.
Per ora, lasciamo che la frolla superi di circa 5mm il bordo dello stampo, la rifileremo dopo.
Poniamo lo stampo in freezer per 5 minuti e poi con una forchetta (con rebbi non troppo fini), buchiamo bene la frolla, su tutta la sua superficie, specialmente alla base, per evitare che in cottura si possano formare bolle sotto la pastiera, impedendone o comunque rovinandone la piena cottura.

Versare e livellare bene il ripieno, tenendolo circa 4mm sotto al bordo della frolla.
Non eccediamo, perché troppo ripieno può rompere le strisce in superficie e rovinare esteticamente la nostra pastiera.
Tagliamo le 7* strisce e , se le vogliamo lucide, le spennelliamo con un velo di panna.
Ora possiamo posizionarle sul ripieno, 3 per un verso e 4 per un altro, incrociandole in diagonale, formando così dei rombi.
A questo punto, con un coltello a lama liscia e andando dall’interno verso l’esterno e in più passaggi, rifiliamo tutto il bordo dello stampo dalla frolla in eccesso.

Cuocere a 170º per circa 45 minuti

*Le strisce SI DICE siano 7
(ma non c’é NULLA di certo e tantomeno di assoluto)
perché tanti sono gl’ingredienti base :
Farina, Grano, Ricotta, Frutta, Uova, Spezie, Fiori d’arancio

È tempo di festeggiare la Santa Pasqua. 

Ecco gli orari delle festività pasquali dei Centri Fitness Palagym:

• PALAGYM SAMPIERDARENA
  29, 30, 31 Marzo e 1° Aprile CHIUSO 
  Riapertura e ripresa dei corsi martedì 2 Aprile
• PALAGYM RIVAROLO
  31 Marzo e 1°Aprile CHIUSO
  Riapertura e ripresa dei corsi martedì 2 Aprile
• PALAGYM BRIGNOLE
  31 Marzo e 1° Aprile CHIUSO
  Riapertura e ripresa dei corsi martedì 2 Aprile
• PALAGYM VIA CANTORE
  1°  Aprile CHIUSO
  Riapertura e ripresa dei corsi martedì 2 Aprile
• PALAGYM ASSAROTTI
  31 Marzo e 1° Aprile CHIUSO
  Riapertura e ripresa dei corsi martedì 2 Aprile

Tra poco sarà primavera ed è già tempo di outdoor e divertimento in #modalitàpalagym.

Il 13 aprile i Centri Fitness Palagym, all’ interno delle iniziative promosse dal Consorzio Obiettivo Sport e Salute 4.0 , saranno protagonisti del ricco palinsesto di corsi fitness musicali a corollario de La Mezza di Genova, grazie al palco allestito dagli organizzatori presso il villaggio del Porto Antico (sotto Eataly). Come per lo scorso anno l’attività è gratuita e tutti gli iscritti sono invitati a partecipare guidati dagli istruttori Palagym.

È gradita una registrazione presso la segreteria, così da organizzare al meglio l’attività, i ritrovi, etc. Presso le segreterie dei centri del Consorzio Obiettivo Sport e Salute (quindi anche dei centri fitness Palagym), come lo scorso anno, sarà anche possibile iscriversi alla Family Run 2024 della Mezza di Genova (www.lamezzadigenova.it).

Questa è solo una delle tante iniziative proposte in #modalitàpalagym che anche quest’ anno mettiamo a disposizione degli iscritti. Seguiteci sempre su siti e social per conoscere anche le prossime!

Palagym ti porta in vacanza!… in #modalitàpalagym

Goditi le vacanze di Pasqua con le nostre proposte!

Scegli tu!

Promessa mantenuta! Sta per arrivare Pasqua e nel tuo centro Palagym continuano le iniziative in #modalitàpalagym con alcune proposte all’insegna del ben-essere e del tempo libero di qualità: grazie ai nostri partner abbiamo identificato alcune proposte che vi vogliamo suggerire per una piacevole settimana bianca o un semplice ma divertente weekend sulla neve.

Tra le idee che in #modalitàpalagym abbiamo selezionato per gli iscritti ai centri fitness Palagym non mancano così occasioni per prendersi cura di sé e dei propri cari, per passare del tempo da soli o divertirsi in compagnia, comunque dando spazio e tempo al contatto con la natura da vivere in maniera attiva. E sempre, grazie a piccole sorprese, da vivere accompagnati dal proprio centro Palagym.

Qui di seguito trovate le proposte che abbiamo pensato di suggerirvi per le vacanze pasquali.

1) Pasqua nel Parco del Delta del Po: bici e barca fra terra e mare 

Parti per un weekend facile in bici per visitare il Parco del Delta del Po con guida esperta e un servizio di pensione completa!

Ti attende la prima ecodestinazione fluviale d’Europa qui dove il fiume Po incontra l’Adriatico. lontano dal traffico, circondato da bellezze naturalistiche, in un labirinto di risaie e lagune. Benvenuto in Veneto, benvenuto nel Parco del Delta del Po per un weekend organizzato dove potrai pedalare in gruppo. Ad accoglierti un comodo hotel 3 stelle con servizio di pensione completa e una guida esperta della zona: percorrerai l’Anello della Donzella e scoprirai un territorio creato dal fiume, una terra che recentemente è stata dichiarata dall’Unesco Riserva della Biosfera.
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2) Pasqua in Costiera Amalfitana tra cielo e mare

Trascorri la Pasqua con vista mare! Parti per un’ escursione alla scoperta della spettacolare Costiera Amalfitana e dei suoi caratteristici borghi.
Soddisfa la tua voglia di trekking in un clima mite durante le festività pasquali. La Costiera Amalfitana offre borghi splendidi ricchissimi di storia, sentieri sospesi tra cielo e mare, vallate dalla natura rigogliosa con ruscelli spumeggianti, coltivazioni di limoni e viti su terrazzamenti a strapiombo e panorami superbi. Ti aspettano escursioni sui Monti Lattari che, abbracciando i golfi di Salerno e Napoli, offrono scorci unici, il più famoso è il leggendario Sentiero degli Dei, da molti ritenuto uno dei sentieri più belli del mondo. Al tuo fianco ci sarà Francesco una guida esperta che conosce molto bene questo territorio.
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3) Il Veneto delle città murate: in bici tra Cittadella e Castelfranco

Oggi buona parte delle città murate del Veneto è perfettamente conservata e permette di immergersi nelle atmosfere medievali e di toccare con mano la storia del territorio veneto. Vieni con noi a scoprirle pedalando su ciclabili immerse nella natura!
In molte zone del Veneto sono visibili ancora oggi le vestigia di un passato glorioso e battagliero, come in quelle cittadine situate in punti strategici che si dotarono di mura per difendersi dagli attacchi esterni. Se ne contano più di trenta, distribuite in lungo e in largo su tutta la regione, con noi avrai il piacere di scoprirne in particolare due: Cittadella e Castelfranco! Cittadella è la città murata per eccellenza, un rarissimo esempio di cinta muraria ancora intatta. L’antico camminamento di ronda è ancora percorribile: la vista dall’alto e da più punti di vista garantisce un’esperienza suggestiva, spaziando dalla città alla campagna circostante, fino alle montagne. Castelfranco è la città murata trevigiana, famosa anche per Giorgione… Pedalando, ti innamorerai del Veneto!
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VUOI PARTIRE ANCHE TU PER UNA VACANZA  all’insegna del ben-essere e del tempo libero di qualità?

Compila il modulo di seguito per maggiori informazioni e per metterti in contatto con il Tour Operator! Scegli la tua vacanza!

Palagym ti porta in vacanza!… in #modalitàpalagym

Goditi l’inverno con le nostre proposte!

Scegli tu!

Promessa mantenuta! È arrivato l’inverno e nel tuo centro Palagym continuano le iniziative in #modalitàpalagym con alcune proposte all’insegna del ben-essere e del tempo libero di qualità: grazie ai nostri partner abbiamo identificato alcune proposte che vi vogliamo suggerire per una piacevole settimana bianca o un semplice ma divertente weekend sulla neve.

Tra le idee che in #modalitàpalagym abbiamo selezionato per gli iscritti ai centri fitness Palagym non mancano così occasioni per prendersi cura di sé e dei propri cari, per passare del tempo da soli o divertirsi in compagnia, comunque dando spazio e tempo al contatto con la natura da vivere in maniera attiva. E sempre, grazie a piccole sorprese, da vivere accompagnati dal proprio centro Palagym.

Qui di seguito trovate le proposte che abbiamo pensato di suggerirvi per l’inverno.

1) Skitour tra Val di Fassa, Alta Badia ed Arabba – Marmolada 

Weekend di sci: parti per un emozionante skitour lungo le piste più belle del Dolomiti Superski, Un weekend itinerante tra le incredibili vette della Val di Fassa, della Marmolada, Arabba, Canazei, La Villa.
Adrenalina e divertimento ti aspettano tra i paesaggi mozzafiato delle Dolomiti Patrimonio UNESCO: uno skitour di 3 giorni alla scoperta di alcune tra le più belle piste del Dolomiti Superski. Sciatore o snowboarder non importa, trascorrerai un weekend sciando fino al tramonto e la sera raggiungerai luoghi magici, come i rifugi situati nel cuore di queste vette che toccano le nuvole. Ci vediamo in quota!
Livello sci: è necessario avere una buona capacità tecnica e una buona resistenza perché si scia gran parte della giornata percorrendo all’incirca 45-50 km, anche su piste nere.
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2) Scuola di sci ad Asiago, Settimana Bianca per tutta la famiglia

Cerchi una settimana bianca tutto compreso dove poter viaggiare con tutta la famiglia o semplicemente un genitore ed un bambino ad un prezzo scontato? Sei un adulto e vuoi imparare a sciare? Scegli la settimana bianca all-inclusive sull’Altopiano di Asiago: hotel con centro benessere, skipass, scuola sci o snowboard anche per adulti, animazione sulle piste e in hotel inclusi.
Ti aspettano 2 ore di lezione tutti i giorni sulle piste del comprensorio di Verena 2000, con maestri dedicati agli adulti ed altri ai bambini. Per i più piccoli animazione con miniclub sia durante la giornata che al rientro in hotel mentre per tutti l’animazione continua dopo cena con serate allo stadio di Asiago, al bowling o in buona compagnia.
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3) Folgaria emozioni tra ciaspole e sci di fondo

Un weekend in Trentino per provare l’esperienza dello sci nordico e della ciaspolata al tramonto sulle piste di Folgaria
Ti proponiamo due giorni nell’Alpe Cimbra, tra Folgaria e Lavarone, il luogo ideale per provare lo sci di fondo in gruppo, affiancati da un maestro esperto che in poche ore saprà insegnarti come muoverti sulle piste del Centro Fondo Folgaria Coe. Ti rilasserai con un piacevole skating, ovvero l’attività di scivolata con gli sci, tra i boschi di bianco vestiti in provincia di Trento. A fine giornata, proverai l’emozione che solo una ciaspolata al tramonto sa regalare. Se non sei mai stato in questa parte di Trentino è l’occasione giusta: ti aspetta un luogo autentico, fatto di ospitalità e sapori genuini in cui trascorrere un weekend sulla neve adatto a tutti.
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Quest’anno vi vogliamo sfidare in cucina!

Insieme a Ylenia Gazzo (Pastry Consultant) e Paolo Lo Curzio (Pastry Tutor Chef) abbiamo realizzato una bellissima e facilissima casetta di pan di zenzero e vi abbiamo svelato i passaggi ed i trucchi per riprodurla facilmente a casa, da servire a Natale oppure da regalare.

Ecco il video completo, divertitevi e date ampio spazio alla vostra fantasia 🙂

Qui il link: https://fb.watch/p1w1QLZvbH/