Il 15 marzo si celebra la Giornata nazionale del Fiocchetto Lilla dedicata alla lotta e alla prevenzione dei disturbi del comportamento alimentare e della nutrizione.

Tale ricorrenza venne promossa in Italia per la prima volta dall’Associazione “Mi Nutro di Vita” e dal suo Presidente, Stefano Tavilla, che scelse questa data per onorare la figlia Giulia Tavilla, affetta da bulimia nervosa, scomparsa proprio a causa di questa malattia il 15 marzo 2011.

Abbiamo approfondito l’argomento con la Dott.ssa Nutrizionista Anita De Bernardis che riceve presso il Palagym Sampierdarena tutti i martedì dalle 7:30 alle 20:00.

Di disturbi del comportamento alimentare si parla tanto ma mai abbastanza: le stime che si leggono ogni anno riguardo la loro diffusione sono sempre più alte e preoccupanti, specialmente a seguito dei difficili anni della pandemia, che hanno avuto un forte impatto negativo sulla salute mentale di moltissime persone. Parliamo di salute mentale per una ragione ben precisa: è proprio di questa che si tratta.

Per molti anni i disturbi del comportamento alimentare non hanno infatti ricevuto la giusta attenzione perché non del tutto compresi: sono stati visti come un capriccio, una “fase adolescenziale”, una dieta troppo estrema, il tentativo di soddisfare il desiderio di apparire in un certo modo e di avere un certo tipo di aspetto.
Per molti anni non sono stati riconosciuti e legittimati se non per coloro che ne mostravano evidenti segni fisici: estrema magrezza, estremo sovrappeso, squilibri ormonali che portavano ad importanti sintomatologie patologiche.

Ma non è sempre così: un disturbo alimentare può essere anche silenzioso, non “canonico” (se con “canonico” intendiamo un disturbo che soddisfi tutti i requisiti necessari alla sua stessa diagnosi), nascosto.
Può trovare terreno fertile in tante situazioni, siano esse le immagini che vengono trasmesse ogni giorno dai social media, delle frasi sbagliate e pronunciate con leggerezza, delle profonde difficoltà psicologiche alle quali non viene data sufficiente importanza.

Approfittiamo della giornata di oggi, il 15 marzo, per prenderci del tempo per parlare dei disturbi alimentari, per riconoscerli, per dare il “giusto peso” a delle malattie che con il peso, alla fine, hanno ben poco a che fare. E ricordiamoci che una tempestiva diagnosi della malattia e un giusto aiuto, che non possono prescindere da una corretta informazione e conoscenza di questi disturbi, possono fare tutta la differenza.

MARTEDì 14 MARZO – ORE 18.00
“RISO: PIATTO UNICO”
PRESSO SCUOLA DI CUCINA “CHEF PER CASO”

Martedì 14 Marzo saremo alla scuola di cucina “Chef per caso” in via Milano 148r a Sampierdarena; chi vorrà potrà partecipare gratuitamente all’incontro in #modalitàpalagym

Per gli appassionati di cucina, o per chi semplicemente vuole essere più informato, i centri PalaGym organizzano, in collaborazione con la scuola di cucina “Chef per caso”, una lezione di cucina in #ModalitàPalagym.
A guidare la lezione la cuoca Donatella Ivaldi, fondatrice della scuola.

Alle 18.00 inizierà la lezione e protagonista sarà il riso. Scopriremo come valorizzare il riso come piatto unico, scoprendone le caratteristiche a livello nutrizionale.

A coadiuvare l’intervento dal punto di vista della nutrizione, infatti sarà la Dottoressa Biologa Nutrizionista Margherita Lucaroni, collaboratrice Med Più.

Iscrizioni aperte presso la segreteria del vostro centro.
Ma ATTENZIONE: i posti sono limitati!

Ti aspettiamo dalle ore 18 di Martedì 14 Marzo in Via Milano, 148r a Genova. L’incontro, gratuito, è riservato agli iscritti dei centri Palagym.

Conosciamo meglio gli ospiti

DONATELLA IVALDI

Donatella si è avvicinata al mondo della cucina prima per necessità (un marito affamato) e poi per passione. Dopo innumerevoli corsi di cucina per perfezionare le tecniche ha incontrato Marta e con lei ha deciso di aprire la scuola di cucina, che a distanza di oltre dieci anni continua a dare molte soddisfazioni.

Ama molto cucinare i piatti della cucina italiana ma adora il sushi e tutto quello che riguarda il pesce, in particolare stoccafisso e baccalà. Un’altra cosa che le piace particolarmente è mettere le mani in pasta per realizzare pane, focacce e tutti i prodotti lievitati.

Tiene i corsi di Pesce base, Cucina Ligure, Panetteria e i menù delle feste (Natale e Pasqua) oltre a tante lezioni monotematiche che cambiano ad ogni stagione.

MARGHERITA LUCARONI 

Biologa Nutrizionista iscritta all’Ordine Nazionale dei Biologi Sezione A (AA_089613)
Dopo la maturità scientifica il suo percorso di studi è proseguito con la Laurea Triennale in Scienze Biologiche presso l’Università degli Studi di Genova nel 2018. Ha quindi continuato gli studi con la Laurea Magistrale in Biologia Molecolare e Sanitaria presso l’Università degli Studi di Genova nel 2020, grazie alla quale ha potuto acquisire una visione unitaria dei processi biomolecolari, una conoscenza scientifica avanzata dei meccanismi patogenetici alla base delle principali malattie dell’Uomo nonché dell’applicazione delle principali metodologie diagnostiche.

Durante tutto il percorso universitario si è interessata alle tematiche relative alla nutrizione e dopo la laurea si è iscritta al Corso di Perfezionamento in Scienze dell’Alimentazione e Nutrizione Applicata dell’Università degli Studi di Milano. Ha concluso il Master di II livello in Alimentazione e Dietetica Applicata – ADA presso l’Università degli Studi di Milano – Bicocca (Dipartimento di Medicina e Chirurgia) nel febbraio 2022 con la discussione della tesi “Dietoterapia a basso indice glicemico in soggetti obesi insulino-resistenti”.

Durante il Master ha unito alle attività didattiche diverse esperienze operative svolgendo tirocini sia presso lo studio privato di una Biologa Nutrizionista che in ospedale nel Centro Disturbi della Nutrizione, nonché presso un’azienda di ristorazione collettiva. Frequenta con regolarità i corsi ECM (Educazione Continua in Medicina) per la formazione continua della professione e le sue competenze sono in costante evoluzione.

Martedì 21 Febbraio alle 18 i Centri Fitness Palagym sono stati ospiti della scuola di cucina “Chef per caso”.

Per gli appassionati di cucina, o per chi semplicemente aveva il piacere e la curiosità di essere più informato sul tema, la Cuoca Donatella Ivaldi, fondatrice della scuola, ha guidato una lezione di cucina in piena #ModalitàPalagym.

Il  protagonista è stato l’olio. Abbiamo scoperto come riconoscere un olio buono da uno cattivo, quale olio usare a seconda del piatto e abbiamo realizzato e successivamente degustato con piacere alcuni piatti realizzati con l’utilizzo dell’olio crudo e cotto.

Abbiamo assaporato un’ottima crema di finocchio in due consistente con gamberi, il tutto condito con olio a crudo e scoperto l’oliocottura, una tipologia di cottura alternativa che permette di avere un ottimo risultato ed un cibo leggero

A coadiuvare l’intervento dal punto di vista nutrizionale e della dieta, è stata la nutrizionista collaboratrice Med Più, la Dottoressa Sara Novelli.

Grazie a tutti coloro che hanno partecipato e GRAZIE soprattutto alla Cuoca Donatella Ivaldi per averci ospitato e, insieme all’aiuto di Graziella Rizzo e della Dott.ssa Sara Novelli, per averci fatto apprendere tante nozioni importanti su come scegliere e utilizzare al meglio l’olio in cucina, sia cotto che crudo.

👉 qui la ricetta dei due buonissimi piatti che abbiamo avuto il piacere di cucinare e degustare insieme ai partecipanti: scarica pdf

ECCO ALCUNI SCATTI DELLA GIORNATA

MARTEDì 21 FEBBRAIO – ORE 18.00
“I SEGRETI DELL’OLIO IN CUCINA”
PRESSO SCUOLA DI CUCINA “CHEF PER CASO”

Martedì 21 Febbraio saremo alla scuola di cucina “Chef per caso”; chi vorrà potrà partecipare gratuitamente al primo di una serie di incontri in #modalitàpalagym

Per gli appassionati di cucina, o per chi semplicemente vuole essere più informato, i centri PalaGym organizzano, in collaborazione con la scuola di cucina “Chef per caso”, una lezione di cucina in #ModalitàPalagym.
A guidare la lezione la cuoca Donatella Ivaldi, fondatrice della scuola.

Alle 18.00 inizierà la lezione e protagonista sarà l’olio. Scopriremo come riconoscere un olio buono da uno cattivo, quale olio usare a seconda del piatto e, già che ci saremo, realizzeremo alcuni piatti con l’olio crudo e cotto.
Alcune anticipazioni:

• crema di finocchio in due consistente con gamberi, il tutto condito con olio a crudo
• piatto in oliocottura, una tipologia di cottura alternativa che permette di avere un ottimo risultato ed un cibo leggero

A coadiuvare l’intervento dal punto di vista nutrizionale e della dieta, sarà la nostra nutrizionista, la Dottoressa Sara Novelli, collaboratrice Med Più.

Iscrizioni aperte presso la segreteria del vostro centro.
Ma ATTENZIONE: i posti sono limitati!

Ti aspettiamo dalle ore 18 di Martedì 21 Febbraio in Via Milano, 148r a Genova. L’incontro, gratuito, è riservato agli iscritti dei centri Palagym.

Conosciamo meglio gli ospiti

DONATELLA IVALDI

Donatella si è avvicinata al mondo della cucina prima per necessità (un marito affamato) e poi per passione. Dopo innumerevoli corsi di cucina per perfezionare le tecniche ha incontrato Marta e con lei ha deciso di aprire la scuola di cucina, che a distanza di oltre dieci anni continua a dare molte soddisfazioni.

Ama molto cucinare i piatti della cucina italiana ma adora il sushi e tutto quello che riguarda il pesce, in particolare stoccafisso e baccalà. Un’altra cosa che le piace particolarmente è mettere le mani in pasta per realizzare pane, focacce e tutti i prodotti lievitati.

Tiene i corsi di Pesce base, Cucina Ligure, Panetteria e i menù delle feste (Natale e Pasqua) oltre a tante lezioni monotematiche che cambiano ad ogni stagione.

SARA NOVELLI NUTRIZIONISTA

Sara Novelli, biologa nutrizionista laureata con lode presso l’Università degli Studi di Genova e iscritta all’Ordine Nazionale dei Biologi Sezione A (AA_089379).
Da sempre appassionata di nutrizione, al termine del periodo universitario con l’obiettivo di intraprendere questa professione, ha frequentando un corso per avviamento alla libera professione A.B.N.I., un Master di I livello in “Scienza dell’Alimentazione e Dietetica Applicata” presso l’Università degli Studi di Roma La Sapienza ed altri corsi di specializzazione che le hanno permesso di approfondire le conoscenze teoriche in ambito nutrizionale ed acquisire competenze applicative nel campo della dietetica.
Competenze che ha potuto ulteriormente consolidare beneficiando in fase di avviamento dell’affiancamento di professionisti con esperienza presso uno studio privato dove ha iniziato ad esercitare la professione.
Ama questo lavoro e lo svolge con l’obiettivo principale di sostenere le persone ad instaurare un rapporto corretto e positivo con il cibo.
Si occupa di educazione alimentare ed elaborazione di piani nutrizionali adatti a tutta la famiglia, perché le abitudini alimentari positive più efficaci sono quelle che si consolidano in famiglia, non solo dal punto di vista organizzativo ma anche emotivo.
Nello specifico svolge: consulenze nutrizionali su svezzamento e selettività alimentare in età pediatrica, elaborazione di piani nutrizionali per bambini e ragazzi in fase evolutiva, donne in gravidanza, allattamento e menopausa, sportivi, anziani, persone con patologie e/o intolleranze alimentari.

Entra nella nostra squadra.

Vorresti fare parte del nostro team? Se cerchi un ambiente stimolante, giovane e professionale siamo il futuro che fa per te. Cerchiamo chi sappia accogliere, ascoltare e guidare alle nostre attività, mentre offriamo concrete opportunità di crescita.

Vuoi parlarne?

Lascia un tuo contatto in segreteria o manda una email ad amministrazione@centripalagym.it

MERCOLEDì 18 GENNAIO – ORE 19.00
“UNA VITA DI CORSA”
PRESSO PALAGYM ASSAROTTI

Per i grandi appassionati di running, i centri PalaGym organizzano una chiacchierata in #ModalitàPalagym con Fabrizio Ravizza, maratoneta che pratica corsa dall’età di 12 anni, ed il Dottor Andrea Poggi, podologo che lavora presso centri ortopedici, poliambulatori e strutture RSA, ma si dedica anche all’assistenza domiciliare.

Fabrizio, grazie alla sua esperienza, ci racconterà come organizzare una corsa oppure una maratona, come – personalmente – si prepara ad affrontare le gare e come continuare a praticare attività sportiva al meglio anche dopo i 50 anni. Il dottor Poggi, invece, ci spiegherà che durante la corsa il nostro piede è sottoposto ad un approccio col terreno ben diverso rispetto a quando si esegue una semplice passeggiata e per questo è fondamentale conoscere preventivamente gli aspetti da evitare per evitare di farsi male e tal volta farsi visitare da un podologo al fine di ottenere consigli specificatamente “su misura”. Importante, per esempio, fare sempre stretching, concedersi fasi di riposo e idratazione ed utilizzare le scarpe adatte al terreno.

Iscriviti presso la segreteria del tuo centro Palagym. Numero di posti limitato.
Seguici poi anche sui social del tuo centro e del Palagym Assarotti e sui siti Palagym, per scaricare materiale informativo. Resta sempre aggiornato per conoscere i prossimi appuntamenti di #ModalitàPalagym, il calendario di eventi riservato agli iscritti dei centri Palagym.

CONOSCIAMO MEGLIO GLI OSPITI

FABRIZIO RAVIZZA

Inizia a correre a 12 anni, svolge il servizio militare nel gruppo sportivo esercito della regione militare Nord-Ovest. È tra i 4 protagonisti dell’organizzazione di 4 edizioni di Caruggincursa al Porto Antico.

Ha corso la maratona a 14,5 kmh di media, i 30 km a 15,5 kmh, la mezza maratona a 15,7 kmh.

Dopo i 50 anni si dedica alle ultramaratone, partecipando 5 volte consecutive alla Pistoia Abetone.

DOTTOR ANDREA POGGI

Podologo specializzato nella cura e nella prevenzione delle patologie del piede e della caviglia. Laureato all’Università deli Studi di Genova dove ha svolto per 3 anni l’attività presso l’ospedale San Martino specializzandosi soprattutto nel trattamento del piede diabetico.

Durante il tirocinio formativo, svolto presso l’Ospedale San Martino di Genova, ha sviluppato le capacità necessarie per lo svolgimento della professione di Podologo che, unite ad una innata capacità comunicativa con i pazienti, gli hanno consentito di intraprendere la libera professione subito dopo il conseguimento della Laurea.

Lavora oggi presso centri ortopedici, poliambulatori, strutture RSA, e si dedica anche all’assistenza domiciliare. Professionale e meticoloso si occupa delle diverse patologie che riguardano lo stato di salute del piede. Tra queste: ipercheratosi (callosità), onicocriptosi (unghie incarnite), unghie distrofiche (ispessite e deformi), micosi e verruche.
Realizza ortesi digitali per la correzione o compensazione delle deformità delle dita del piede (dita a martello) e ortesi plantari su misura per compensare le possibili anomalie morfologiche strutturali (piede piatto, piede cavo).

Ad oggi il podologo continua la sua formazione attraverso la partecipazione a corsi di approfondimento quali posturologia, piede diabetico, rieducazione ungueale (ortonixia), e frequentando un master sulla podologia sportiva.

Molto spesso il nostro ben-essere viene inficiato da tutto ciò che ci circonda, che continua a dirci cosa dovremo fare. Ci siamo mai posti la domanda se quello che ci dicono è effettivamente quello di cui ha bisogno il nostro corpo per star bene?

Questo è stato l’incipit della chiacchierata in #ModalitàPalagym di mercoledì 14 Dicembre, con Claudia Ferretti (Comunicatrice, creator digitale e addetta stampa dell’Università di Genova). Il terzo di tanti eventi volti a prendersi cura del proprio ben-essere (qui maggiori info).

In un’oretta abbiamo esplorato il mondo dei saponi autoprodotti e non solo! Abbiamo anche parlato di crema, schiuma da barba e burrocacao. Tutto rigorosamente realizzato in modo ecosostenibile, con pochi e semplici prodotti che si possono trovare nei classici (o etnici) negozi sotto casa.

Claudia inoltre ci ha donato un meraviglioso spunto per Natale. Se il sapone ce lo sconsiglia in quanto deve stagionare due mesi (rimandiamo l’idea regalo per un’altra occasione!), ci consiglia invece vivamente di realizzare, per amici e parenti, il burrocacao. Facile e veloce, bastano 3 semplici ingredienti.

Grazie ancora a tutti coloro che hanno partecipato!

Gli ingredienti per un meraviglioso regalo homemade.

MERCOLEDì 14 DICEMBRE – ORE 17.00
“SAPONI & COSMETICI HOMEMADE”
PRESSO PALAGYM ASSAROTTI

In un mondo che vira sempre di più verso la sostenibilità, auspicando un futuro più green, i centri PalaGym organizzano una chiacchierata in #ModalitàPalagym con Claudia Ferretti, comunicatrice e creator digitale, addetta stampa all’Università di Genova, che si è resa disponibile a condividere con noi qualche piccolo segreto su come autoprodursi saponi e cosmetici.

Per spiegare lo spirito col quale Claudia ci affiancherà, ecco le sue parole di invito: “Hai mai pensato di poter fare in casa i tuoi saponi e cosmetici? O che l’autoproduzione possa essere anche il modo migliore per prendersi cura della propria pelle? Parliamone insieme! Con una chiacchierata ti racconterò tutto quello che puoi fare in casa e gli ingredienti che servono, spoiler: sono pochissimi!”

Iscriviti presso la segreteria del tuo centro Palagym. Numero di posti limitato.
Seguici poi anche sui social del tuo centro e del Palagym Assarotti e sui siti Palagym, per scaricare materiale informativo. Resta sempre aggiornato per conoscere i prossimi appuntamenti di #ModalitàPalagym, il calendario di eventi riservato agli iscritti dei centri Palagym.

CONOSCIAMO MEGLIO L’OSPITE

“Esperta di consumi sostenibili e auto-produzione, io penso invece di essere, più modestamente, in viaggio verso la sostenibilità. Quello che ho imparato finora in questo viaggio, l’ho sempre condiviso: sono autrice del libro Sapone Naturale, edito da LSWR, e di numerosi articoli su riviste di settore, sul mio blog e durante i corsi di autoproduzione. Perseguo la sostenibilità ambientale, abbinata alla salute della pelle: divulgando e vivendo quotidianamente, con passione, buone pratiche ecologiche.”

Claudia Ferretti – Comunicatrice, creator digitale e addetta stampa dell’Università di Genova.
Creatrice di contenuti per i canali di comunicazione, si occupa di comunicazione scientifica e ambientale. Redattrice della rivista scientifica online dell’Università  di Genova: UniGe.Life, uno spazio per notizie, approfondimenti, eventi, ricerca e divulgazione scientifica. Da 15 anni animatrice del blog GliAlchimisti, un punto di riferimento per la vita sostenibile e l’autoproduzione. Coautrice di un libro sull’autoproduzione del sapone: Sapone Naturale, edito da LSWR, autrice di un libro per bambini su sapone e sostenibilità: Facciamo il sapone e proteggiamo il mare, edito da PubMe collana GemmaViva e di diversi articoli e pubblicazioni in tema di autoproduzione e sostenibilità  ambientale.

Potete seguirla sui suoi canali:

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/claudia-ferretti-a2242673
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCnTXGoYlTAUg292DkNREMjw
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Sabato 19 Novembre, presso il Palagym Assarotti si è tenuto il primo di tanti eventi già in programma dedicati al vostro tempo libero in #ModalitàPalagym. Grazie al pasticciere Paolo Lo Curzio ed alla Dottoressa Nutrizionista Francesca Melis abbiamo appreso tante nozioni importanti su come scegliere, mangiare e cucinare il cioccolato, senza dimenticarci del nostro ben-essere.

Con i partecipanti, che ringraziamo di cuore, abbiamo avuto il piacere di assaggiare i brownie preparati da Paolo Lo Curzio, pasticciere professionisti, consulente ed insegnante, con esperienza presso Viganotti – la più antica cioccolateria della città e formazione con Master presso il Maestro Iginio Massari e con campioni della “Coupe du Monde de Patisserie” di Lione e con campioni del “World Chocolate Masters”.

Vi siete persi l’evento?

Nessun problema, potete rivedere la diretta completa sulla pagina Facebook del Palagym Assarotti oppure seguendo questo link: https://fb.watch/gYuuptRiTZ/

Adesso è il momento di mettersi in gioco!

Ecco la ricetta completa dei Brownie direttamente fornita dal pasticciere professionista Lo Curzio.

BROWNIES (circa 1Kg, frutta oleosa esclusa)

• SEPARARE tuorli da albumi (230g uova – circa 4 uova)
• FONDER 130g di cioccolato fondente (min 60% max 70% cacao)
• AGGIUNGERE 240g burro quasi fuso*
• MISCELARE finché il burro non si vede più
• INCORPORARE i 4 tuorli (saranno circa 80g)
• AGGIUNGERE 160g o 150g di zucchero di canna morbido (tipo Panela o Muscovado)
  [il peso dello zucchero dipende dalla proporzione cacao/ zucchero del cioccolato utilizzato]
• mescolare fino a consistenza liscia
• SETACCIARE INSIEME 55g Farina debole, 15g Cacao in polvere, 2g Cannella in polvere, 2g di Zenzero in polvere, 1g di Chiodi di garofano in polvere e aggiungere al composto di di cioccolato, burro ecc…
• SPUMARE ALBUMI con 150 g Zucchero semolato bianco e ottenere un composto simile a una meringa, ma molto blanda.
• INCORPORARE con la spatola in silicone questa quasi-meringa al composto di cioccolato.Infine, INCORPORARE 100g FRUTTA OLEOSA TOSTATA (circa 10% del peso del composto) e VERSARE IN STAMPO RIVESTITO DI CARTA FORNOCOTTURA 165/170º PER CIRCA 25 MIN

*variante senza lattosio:
– 130 Burro di cacao
– 50 Pasta di frutta oleosa (Mandorle, Nocciole, Arachidi ecc …)
– 60 Olio (EVO oppure Mix EVO + Vinacciolo/Mandorla/Nocciola)

Approfondisci il tema: cioccolato e frutta secca

Cioccolato..perché no? Qual è la giusta dose?
Frutta secca oleosa a guscio, come consumarla?

Clicca qui e scarica il contributo della Dott.ssa Francesca Melis per scoprire la risposta a queste domande e cogliere i giusti suggerimenti in tema di alimentazione.

Qualche scatto dell’evento

Ti aspettiamo ai prossimi appuntamenti in Modalità Palagym! Resta sempre aggiornato attraverso i nostri canali ufficiali.